MARULK (Lophius piscatorus)

Marulken har en bred och tillplattad kroppsform. Det stora och breda huvudet, med en kolossal mun, utgör nästan hälften av kroppslängden. De tre första fenstrålarna på ryggfenan är fria och bildar kraftiga ”fiskespön”. På undersidan finns kraftiga bukfenor som gör att fisken lätt kan lyfta sig från underlaget. Färgen på ovansidan är vanligtvis rödbrun, brungrå eller brunsvart och på undersidan kritvit. Den är väl kamouflerad när den ligger på botten. Marulken kan väga upp till 60 kg och bli 1,7 m lång. Vanligtvis väger den 3-6 kg i våra vatten.

Marulken förekommer i Nordsjön, Skagerrak och Kattegatt och är också en tillfällig gäst i Öresund och sydöstra Östersjön. Helst ligger den dold bland alger eller nedgrävd i lera, sand och dy.

Marulken är en dålig simmare. Den ägnar mesta delen av sin tid med att lurpassa på byten. Den kan sluka byten som är nästan lika stora som den själv. Fisken har ett brett näringsval. Leken sker på djupt vatten under februari-augusti och äggen läggs i ca 10 m långa slemband som flyter vid ytan. Larverna liknar den vuxna fisken först när de är ca 8 cm långa. Köttet hos marulken är vitt, sött och fast och jämförs ofta med hummerns.

Säsong och fångstmetod Marulken smakar bra hela året. Något riktat fiske efter marulk förekommer inte. Arten tas främst som bifångst i trål och garn vid annat fiske.

Marulk på andra språk

Engelska: Anglerfish
Tyska: Seeteufel
Franska: Baudroie commune

Fruktspäckad marulk med pepparrotssallad och laxromsyoghurt

Detta behöver du:
4 portioner

2 x 300 g marulk
torkade aprikoser och plommon
salt och peppar
2 msk olivolja
aluminiumfolie

ca 8 potatisar, skalade och tärnade
2 morötter, skalade och tärnade
8 gröna sparris skurna i bitar
sugar snap beans alt. sockerärtor
1 rödlök skuren i grova bitar
50 g smör
2 dl riven pepparrot
salt och peppar

Laxromsyoghurt
2 dl grekisk yoghurt
1 citron, tvättad
2 msk laxrom
salt och peppar